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在iOS系统中，短信拦截的设置可以通过以下步骤完成。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置页面后，找到并点击“信息”。
3、进入信息页面后，找到并点击“未知与过滤信息”，将对应的开关按钮打开。
4、还可以点击“短信过滤”，进入短信过滤页面，查看并处理拦截的短信。
也可以通过开启勿扰模式来拦截所有短信，具体步骤如下：
1、进入“设置”，找到并点击“勿扰模式”。
2、将勿扰模式的开关按钮打开，开启后，信息将仅通过状态栏通知显示但不会响铃或震动，这样也可以达到拦截短信的效果。
方法供参考，可以根据个人需求选择设置方式，如无法解决问题，建议咨询苹果官方客服获取更多帮助。